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蔥油發麵餅
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foreign溫柔

做麵食，在我家最多的除了饅頭恐怕就是餅了，因為先生愛吃餅，兒子愛吃炒餅或燴餅，常常是先生早餐吃剛剛出鍋的熱餅，兒子晚上就吃剩下的餅炒或燴的啦，我也非常樂意這樣做，真可謂是一餅兩吃，滿足爺倆的不同需要呢，呵呵。這次我做的是發麵餅，當然發麵餅就不會炒或燴嘍，或許只是我不這樣做，是否有人也炒過或燴過發麵餅呢，哈哈。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 400g
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
酵母 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    用溫水將酵母粉化勻，然後和麵，蓋上保鮮膜餳至二倍大
  • 步驟 2/8
    排氣揉勻後稍餳10分鐘，將麵糰擀開薄片
  • 步驟 3/8
    上面塗抹上適量的油
  • 步驟 4/8
    再撒上與鹽拌好的蔥花
  • 步驟 5/8
    從一頭捲起
  • 步驟 6/8
    揪成均勻的三塊
  • 步驟 7/8
    取一面團擀開，當電餅鐺預熱後放入
  • 步驟 8/8
    當二面都烙制焦黃後即可出鍋
小貼士

餳發時放入較溫暖的地方有利於快速發酵。

釋出於 2020-04-30
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