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香辣排骨燒豆腐
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靜絲醉色染紅顏

這天一下子就冷得和冬天一樣，由於物業的原因，最近幾天也沒有供暖，屋裡難免冷些，對我這種體寒怕冷的人來說真是難捱，索性燉些香哄哄的排骨來吃，驅寒還能溫補身體！

時間:10-30分鐘
食材
排骨 500g
北豆腐 1塊
玉米油 適量
大蔥 適量
姜 適量
花椒 適量
大料 適量
小紅尖辣椒 適量
醬油 適量
精鹽 適量
綿白糖 適量
料酒 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將排骨準備好
  • 步驟 2/15
    放入冷水中燒至水沸騰，逼出排骨裡的血水。
  • 步驟 3/15
    豆腐切塊。
  • 步驟 4/15
    用勺子颳去表面的浮沫
  • 步驟 5/15
    將排骨撈出。
  • 步驟 6/15
    蔥、姜、花椒、大料、小紅辣椒備好。
  • 步驟 7/15
    鍋駝機裡放入底油，油熱，放入排骨下去煸炒。
  • 步驟 8/15
    放入準備好的蔥、姜、花椒、大料、小紅辣椒。
  • 步驟 9/15
    翻炒差不多後，放入醬油熗鍋。
  • 步驟 10/15
    放入適量水。
  • 步驟 11/15
    放入精鹽和料酒。
  • 步驟 12/15
    放入白糖。
  • 步驟 13/15
    關火，將鍋裡的食材放入電壓力鍋中。
  • 步驟 14/15
    放入切好的豆腐。
  • 步驟 15/15
    蓋上壓力鍋，按排骨鍵，壓好後，放入味精調味即可食用。
小貼士

1 排骨冷水下鍋直至沸騰能更好的逼出血水。

2 豆腐要選擇北豆腐。

3 如果有的朋友不能吃辣和我一樣的話，就可以把辣椒省略。

4 味精不宜加熱，要在出鍋前放入。

釋出於 2024-02-29
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