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香辣蕨菜炒豆腐
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賣蘿蔔的小蘿北

喜歡吃蕨菜，特別是喜歡經過醃製的香辣蕨菜，不論是炒肉或是炒素菜配一點香辣蕨菜在裡面特別下飯。蕨菜是一種營養價值很高的野生蔬菜，含有豐富的蛋白質、糖類、有機酸、纖維素和多種維生素，有提神、去油膩、助消化的作用。用香辣蕨菜炒豆腐讓平淡的豆腐也多了一些香辣味，吃在嘴裡有豆腐的柔軟還有蕨菜的脆嫩爽口。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 300g
香辣蕨菜 50g
油 適量
鹽 適量
蔥 少量
姜 少量
蒜 少量
醬油 少量
蔬之鮮 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆腐切成2釐米見方的豆腐塊，然後放入沸水鍋裡焯一焯水，去除豆腥味，撈出備用。
  • 步驟 2/8
    蔥薑蒜切碎備用。
  • 步驟 3/8
    香辣蕨菜拆封倒入小碗裡備用。
  • 步驟 4/8
    炒鍋倒油燒熱，下蔥薑蒜炒香。
  • 步驟 5/8
    放入豆腐塊輕輕翻炒翻炒。
  • 步驟 6/8
    放入香辣蕨菜翻炒均勻。
  • 步驟 7/8
    放入醬油、鹽翻炒均勻。
  • 步驟 8/8
    放入少許蔬之鮮翻炒均勻即可關火裝盤。
小貼士

香辣蕨菜是鹹菜，所以要嚐嚐味後再決定放鹽量。豆腐焯焯水可以去除豆腥味吃著更可口。

釋出於 2022-06-20
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