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烤箱版開口笑
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岫煙impartial

開口笑好喜慶的傳統點心，意思笑口常開， 團團圓圓。過年吃著多開心呀！多有寓意！突然想起白居易的《對酒》詩：“隨貧隨富且歡樂，不開口笑是痴人。”人生不論窮富，不必太過於斤斤計較，儘量放寬胸懷，保持愉快的心情......我這次做的是烤箱版的，冷卻後口感酥脆，看起來是不是讓人很開心，吃著也放心！

食材
低筋麵粉 200g
雞蛋 1枚
白芝麻 適量
熟油 60g
白糖 50g
泡打粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    材料備好。
  • 步驟 2/7
    低粉、熟油、泡打粉、雞蛋、白糖放入容器內翻拌均勻。
  • 步驟 3/7
    用手揉成光滑麵糰（視麵糰軟硬程度可適當新增點水）。
  • 步驟 4/7
    揉成桂圓大小的圓醒發20分鐘左右。
  • 步驟 5/7
    醒發後直接粘白芝麻，麵糰比較軟容易粘上。
  • 步驟 6/7
    放到鋪有油紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱中層170度，烘烤12-18分鐘。
  • 步驟 7/7
    成品。
小貼士

1、熟油的製作：鍋加熱後倒入花生油繼續加熱至七八成熟。

2、烤箱設定的引數供參考。

3、沒有新增臭粉，開裂的程度不大。

4、如果喜歡油炸不必放入烤箱，直接放入加熱油鍋裡炸制金黃。

釋出於 2019-02-15
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