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烤箱版韭菜盒子
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十九度軟

這個烤箱版韭菜盒子，是我利用包餃子剩下的麵糰和炒菜時剩下的蝦仁等做成的。用到了油酥面，烤出來的皮是香脆的，稍稍有些起酥，加了豆豉的韭菜餡，鮮香中帶些許的辣味，有些辣味酥餅的意思。美中不足的是剛剛開始嘗試用烤箱，還不知如何給表面上色，只有一面是焦黃的。

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 200g
雞蛋 1個
火腿 1塊
蝦仁 5個
麵粉 200g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
五香粉 適量
風味豆豉 1勺
香油 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞蛋1個，加少許鹽、料酒調勻，鍋內放油先將雞蛋炒散，用鏟子鏟成小碎塊兒。
  • 步驟 2/9
    熟蝦仁，火腿切成小碎塊。
  • 步驟 3/9
    韭菜擇洗乾淨後，切碎。
  • 步驟 4/9
    將所有材料混合，加入適量鹽、油、五香粉、生抽、味精、香油、1勺李錦記風味豆豉。（我直接在炒雞蛋的鍋內拌餡了）
  • 步驟 5/9
    將餡料拌勻。
  • 步驟 6/9
    麵糰1個，包入油麵揉勻，分成劑子。（油麵就是麵粉加植物油和成的麵糰）
  • 步驟 7/9
    擀皮
  • 步驟 8/9
    包入餡
  • 步驟 9/9
    烤箱180度預熱5分鐘。上下層烤15分鐘，即可。
小貼士

風味豆豉是提鮮的關鍵，不喜歡辣的，可以少放或不放。

釋出於 2019-11-19
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