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烤箱版雞米花
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浮期妄年箕

雖然很少吃KFC，但偶爾還是會留戀一下勁爆雞米花、奧爾良烤翅以及蛋撻的味道。後兩款已經多次自制，無論從賣相還是口感都要比肯德基的好上N倍。何況現在的雞米花裡面肉肉真是越來越少，吃進去的油炸麵粉卻越來越多！為了過癮，為了健康，俺們還是戰勝懶惰自己做！

烤箱版的雞米花，外殼很鬆脆，無論單吃，蘸醬，都灰常好吃。加了少量黑芝麻，那個香味啊~~

非油炸，吃多幾口也不負擔，雞肉本來就熱量低。烤了2盤，迅速消滅呀，哈哈~~

步驟：先給雞肉“敲個背”，切成小塊 → 再用酸奶給雞肉來個“馬殺雞” → 然後讓它在麵粉裡面滾一圈 → 被雞蛋液溼身後穿上面包糠衣服 → 排排坐在烤盤裡等待“化個淡妝”，刷層油 → 入烤箱來個高溫桑拿就可以出爐啦。是不是很簡單？？

食材
雞胸肉 1塊
雞蛋 1個
酸奶 30ml
麵粉 少許
生抽 15ml
黑胡椒粉 適量
精鹽 少許
細砂糖 少許
黑芝麻 少許
麵包糠 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先給雞胸肉“敲個背”：用刀背橫豎拍斷筋的韌性，然後切成小塊。
  • 步驟 2/10
    再給雞肉做“馬殺雞”：放入2勺酸奶，用手抓勻。（別偷懶用筷子哦，按摩當然是要用手的啦！）
  • 步驟 3/10
    再加入1少生抽和少量黑胡椒粉，用手抓勻後醃製半個小時。
  • 步驟 4/10
    將調味的鹽、黑胡椒粉、白砂糖、黑芝麻與麵包糠拌勻備用。
  • 步驟 5/10
    取一塊雞肉滾下面粉，抖掉多餘的粉，薄薄一層就OK。
  • 步驟 6/10
    滾過麵粉的雞肉沾下蛋液，也是溼了就好，不用掛一坨漿。
  • 步驟 7/10
    被蛋液“溼身”後的雞肉在麵包糠裡面滾一圈。
  • 步驟 8/10
    所有過上了麵包糠的雞肉在烤盤內放好。
  • 步驟 9/10
    用刷子在雞肉表面用按壓法刷上薄薄的植物油。
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱，180度，中層，烤15分鐘至20分鐘就可出爐。吃的時候可以沾點番茄醬、甜辣醬、五香粉、孜然粉等等的，隨你喜歡啦。
小貼士

1.給雞肉“敲背”是為了防止雞肉加熱的時候過分收縮了，肉質就會變得很硬，不好吃。

2.如果沒有酸奶，可以用生粉就是澱粉來代替，但是記得也要用手“馬殺雞”哦，這個也是為了讓肉質更嫩。

3.可以根據自己口味做麻辣的，孜然的，咖哩的等等。

4.木有烤箱的童鞋就用油炸的吧，吃之前把油控幹哦。

釋出於 2023-01-01
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