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烤箱版乾鍋花菜
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迪掩露酚途

高中吃過乾鍋花菜就愛上了，但是好多店做的不合心意而且油太多，自己在家做想做出乾煸的感覺要在鍋裡煸炒好久，所以想用烤箱代替酒精爐，簡單的做乾鍋花菜

時間:10-30分鐘
食材
花菜 適量
豬肉 適量
大蒜 適量
青辣椒 適量
幹辣椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    花菜事先用鹽水浸泡15分鐘，撈出洗淨切小塊，青椒大蒜切好，豬肉切片放鹽，生抽，食用油，澱粉抓勻（因為用的是純瘦肉所以加了澱粉，五花肉就可以不用了直接切片備用就好了）
  • 步驟 2/3
    熱鍋涼油下肉片翻炒，變色斷生之後盛出，倒入比炒菜多一點的油，下花椒，青椒，幹辣椒，大蒜煸炒出香氣，下花菜略微翻炒轉小火倒入肉片，加鹽，料酒，生抽，耗油，雞精，十三香，孜然粉，辣椒粉，麻油翻炒均勻，倒進烤盤（不能吃辣的就不用加這麼多種類的辣椒了）
  • 步驟 3/3
    烤箱預熱兩百度，下層加熱十分鐘，溫度升高到220度放上層再烤七八分鐘就可以了。我喜歡軟一點的花菜，喜歡脆的可以適當縮短時間
小貼士

應該用五花肉比較好，但老媽買的是瘦肉具體哪個部位我也不知道，沒有用豆瓣醬辣椒醬是因為覺得它們味道太霸道了，加了就只有醬的味道，更喜歡自家做的油潑辣子

釋出於 2019-01-11
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