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乾鍋花菜
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拜月狼君涅夢

老公特別喜歡吃外面的乾鍋花菜，可是物價越來越高的今天，還是在家裡做的划算，所以我研究了很多方法，終於做出來讓他喜愛的口味。看他專心致志吃菜的樣子，真的很開心。

時間:10-30分鐘
食材
花菜 500g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
蠔油 適量
花椒 20顆
薑片 適量
大蒜 適量
幹辣椒 1個
郫縣豆瓣 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把姜和大蒜切片，幹辣椒切成小段，花椒洗淨備用。
  • 步驟 2/13
    花菜摘乾淨，切成小塊，這樣比較容易熟
  • 步驟 3/13
    鍋裡放比平時做菜的油多些。
  • 步驟 4/13
    豆瓣取一勺備用。
  • 步驟 5/13
    小火將油燒製五成熱，加入幹辣椒和花椒爆香。
  • 步驟 6/13
    把豆瓣醬放鍋裡煸出香氣。
  • 步驟 7/13
    加入薑片和大蒜片炒出香氣。
  • 步驟 8/13
    將花菜放到鍋裡
  • 步驟 9/13
    翻炒均勻染上色彩
  • 步驟 10/13
    加入少許的鹽，由於放的有豆瓣醬，所以鹽可以少放些
  • 步驟 11/13
    加入一勺蠔油提味
  • 步驟 12/13
    加入一勺白糖提鮮
  • 步驟 13/13
    翻炒入味，然後炒制花菜發軟，最後起鍋的時候，加幾滴香油。
小貼士

整個過程，千萬不要加水哦，因為本身花菜就含水份，所以乾鍋花菜就是要煸出它本身的水份，讓味道融入進去喲

釋出於 2024-10-19
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