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乾鍋花菜
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浮期妄年箕

2019-03-12

乾鍋花菜在飯點裡，花菜是過油的，在家裡就過一遍水，省事也少油，有機菜花焯水時間要短不能超過一分鐘

時間:10-30分鐘
食材
有機菜花 700g
臘肉 30g
青蒜 2根
紅線椒 1根
綠線椒 2根
油 適量
鹽 2g
辣醬 1茶匙
生抽 3ml
小米辣 1根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    有機菜花摘小朵，淡鹽水浸泡片刻
  • 步驟 2/14
    紅綠椒切圈
  • 步驟 3/14
    青蒜切斜段
  • 步驟 4/14
    菜花洗淨後開水焯燙半分鐘
  • 步驟 5/14
    過冷水衝，再投涼備用
  • 步驟 6/14
    臘肉切片
  • 步驟 7/14
    鍋內燒熱油，下入切好的臘肉片
  • 步驟 8/14
    煸出油脂
  • 步驟 9/14
    下紅綠線椒，和青蒜段翻炒
  • 步驟 10/14
    加一匙辣醬
  • 步驟 11/14
    炒出紅色
  • 步驟 12/14
    下焯好的菜花
  • 步驟 13/14
    加點生抽，之後加少許鹽，出鍋
  • 步驟 14/14
    米辣切圈撒盤中
小貼士

乾鍋花菜在家制作就過水就可以了，鹽一定要最後加，因為用到了辣醬，鹽要少加，以免過鹹，我這裡用到的是臘肉本身就有點鹹味了，若是五花肉就正常放即可

釋出於 2022-07-31
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