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麻辣乾鍋花菜
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乄續約這一段情常

乾鍋花菜,在家也能炒,味道不比飯店裡的差,幹香入味,好下飯

時間:10-30分鐘
食材
有機菜花 500g
臘肉 300g
土豆 1個
洋蔥 半個
油 適量
生薑 1塊
大蒜 2瓣
泡椒 4個
幹辣椒 5個
香蔥 2棵
生抽 適量
豆瓣醬 適量
米醋 適量
花椒 1小把
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好原材料。
  • 步驟 2/14
    臘肉入鍋煮熟待用，臘肉比較鹹，煮的時候多放些水，使鹹度降低。
  • 步驟 3/14
    菜花清洗乾淨，切成小朵。
  • 步驟 4/14
    土豆片、洋蔥切成寬絲。
  • 步驟 5/14
    生薑、大蒜切成片，泡椒、香蔥切成段。
  • 步驟 6/14
    煮好的臘肉切成薄片。
  • 步驟 7/14
    豆瓣醬剁細。
  • 步驟 8/14
    鍋里加入適量油將豆瓣醬煸炒出紅油，然後出鍋待用。
  • 步驟 9/14
    鍋裡再加上適量油燒到三成熱，放入花椒小火炒香，待花椒變得微微發黑的時候去除花椒。
  • 步驟 10/14
    放入幹辣椒爆香。
  • 步驟 11/14
    放入生薑、大蒜、小蔥的蔥頭部分，炒出香味。
  • 步驟 12/14
    放入臘肉煸炒出油分。
  • 步驟 13/14
    加入菜花、土豆、洋蔥翻炒，加入先前製作好的豆瓣醬、生抽、米醋，慢慢煸炒至熟。
  • 步驟 14/14
    撒上香蔥蔥葉段出鍋。
小貼士

一、豆瓣醬先進行煸炒後再用更加香；

二、沒有泡椒的可以直接多加幹辣椒。

三、調料裡含鹽，所以不要再加鹽了。

釋出於 2020-03-26
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