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麻辣乾鍋雞翅
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姍姍liu

超級下飯的麻辣乾鍋雞翅。足以滿足你的味蕾，這樣一份雞翅可以比平時多吃掉一份米飯。裡面的土豆片也是無敵好吃呢，雞翅皮焦肉嫩，麻香味十足。這樣的麻辣乾鍋也可以自己隨意搭配配菜，也可以放些菜花，香菇，都是很好吃的。

時間:10-30分鐘
食材
雞翅 11個
土豆 1個
青辣椒 2個
油 適量
鹽 3g
麻辣香鍋料 半包
生薑 2g
蔥段 5g
幹辣椒 5g
花椒 3g
大蒜 6g
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材。
  • 步驟 2/12
    蔥切段、幹辣椒切、段生薑切片、大蒜切片、綠辣椒切滾刀塊、土豆切片備用。
  • 步驟 3/12
    雞翅洗淨，在表面劃三刀方便入味。
  • 步驟 4/12
    雞翅里加入3克鹽、料酒15ml，一半蔥段，薑片，醃製10分鐘。
  • 步驟 5/12
    鍋裡倒一點點底油，放入醃好的雞翅，小火慢煎。
  • 步驟 6/12
    煎至表皮金黃翻面，兩面都煎成金黃色盛出備用。
  • 步驟 7/12
    剩下的油不用倒，直接放入土豆片，煎至土豆片金黃色盛出。
  • 步驟 8/12
    鍋裡倒入適量底油，放入剩下的蔥段、蒜片、幹辣椒、花椒爆香。
  • 步驟 9/12
    倒入麻辣香鍋調料。
  • 步驟 10/12
    翻炒出香味，炒出紅油。
  • 步驟 11/12
    放入煎好的雞翅、土豆片翻炒2-3分鐘入味。
  • 步驟 12/12
    放入青辣椒塊再翻炒1分鐘左右，出鍋前撒上白芝麻。
小貼士

1.我用的麻辣香鍋料，本來就帶鹹味的，所以只需要在醃製雞翅的時候加鹽讓雞翅入味。炒制的過程不需要再加鹽了。一般麻辣香鍋料，網上，超市都有賣的。

2.雞翅最好煎到兩面都金色焦黃，這樣皮脆脆的才好吃。

3.最後料炒好，放入雞翅土豆片翻炒個幾分鐘入味就可以了，不用炒的時間太久，中途不要加水。

釋出於 2019-11-04
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