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香辣乾鍋雞翅
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有腹肌visa
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食材
雞翅 一斤
胡蘿蔔 一個
藕 一小節
洋蔥 一小個
土豆 一大個
蔥 姜
蒜 幹辣椒
花椒 豆瓣醬
老乾媽辣椒醬 黃酒
糖 鹽
生抽醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞翅洗乾淨，在雞翅正反面各劃兩道口子放到碗裡，到入醬油，鹽，黃酒，生薑，蔥花，鹽治雞翅
  • 步驟 2/12
    在鹽治雞翅的時候，我們來把各中材料切好
  • 步驟 3/12
    各種材料切好，這邊雞翅也鹽的差不多了，鍋燒熱，先不放油，拿一塊大生薑在鍋裡擦一擦，記住生薑切過的那一年，就是要把生薑的汁擦在鍋裡的
  • 步驟 4/12
    現在到入一點點油，夠鍋裡沾溼就行，因為一會煎雞翅還會有油出來，放入雞翅，小火慢煎，煎至兩面金黃，熟了，盛出雞翅
  • 步驟 5/12
    此時鍋裡有油，把土豆和洋蔥一起到入翻炒
  • 步驟 6/12
    炒至土豆變透明就差不多熟了，盛出來
  • 步驟 7/12
    鍋里加油，放入胡蘿蔔藕片一起翻炒，炒熟後和剛剛的土豆洋蔥放盛一起
  • 步驟 8/12
    鍋裡家油，放入豆瓣醬和辣椒醬翻炒至出紅油
  • 步驟 9/12
    到入蔥薑蒜辣椒花椒翻炒
  • 步驟 10/12
    到入煎好的雞翅翻炒，放糖少許到鍋裡，炒至雞翅都裹上醬料
  • 步驟 11/12
    到入之前炒好的土豆洋蔥藕片胡說蘿蔔翻炒，加入少許的胡椒
  • 步驟 12/12
    炒以材料都裹上味，就可以出鍋啦，撒點蔥花點主綴一下
小貼士

1.鍋燒熱後，用生薑在鍋裡擦一擦，這樣不容易沾鍋2.雞翅劃幾道口子方便入味3.最後盛的時候如果有酒精鍋就更好啦，可以一邊吃一邊加熱，口味更好，而且有在飯店的感覺，呵呵，會覺得很有成就感4.辣椒花椒根據個人喜歡適量新增5.煎雞翅的時候油一定要少，也可以不放油的6. 炒蔬菜的時候可以一樣一樣的炒，我把兩種兩種放一起炒是為了省麻煩，而且那兩種混一起炒不影響口感，呵呵，如果親們不嫌麻煩可以一樣一樣的炒

釋出於 2019-02-10
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