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香辣乾燒雞翅根
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涵霜隨夢而飛

雖不是川妹子，但喜歡辣一點也不比川妹子少

不僅僅是辣，還喜歡脆骨，平時特別愛吃燒烤的烤脆骨，只是那玩意還是少吃比較好，一次偶然的機會發現小雞腿的脆骨比較多，一般人都喜歡整個的紅燒，可我今天要給大家來點不一樣的，不加一滴水乾燒的香辣小雞腿(我們叫小雞腿，但賣的人說叫翅根），保證吃了還想吃

因為最近比較忙，都點外賣吃，女兒這兩天有點咳嗽，早上就沒去店裡，在家給她燉雪梨湯給她喝，順便做了午飯，時間匆忙，做完飯就立馬打包把飯帶來店裡了

剛一到店裡，老公說餓死了，就先吃上了，我有事耽擱了，等我準備吃飯的時候，雞翅根都被那貨吃完了，就剩辣椒給我，真是火冒三丈，他說誰讓我做得那麼好吃，好吧，看在太久沒吃到我做的飯的份上饒了你

食材
翅根 10個
辣椒 適量
大蒜 一頭
鹽 適量
醋 適量適量
醬油 適量
白芝麻 裝飾品，可有可無
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    簡簡單單的材料，雞翅根家裡就剩5個了，懶得下樓買，就這些了，大家平時做還是9個到10左右，不然不夠吃，因為太好吃啦
  • 步驟 2/13
    一個小雞腿大概切8小塊，越小越好吃，越入味，滿滿的脆骨，咯吱咯吱，朝天椒切小段，大蒜用刀怕一下之後去皮切碎
  • 步驟 3/13
    準備好一個不粘鍋，我家沒有，就用的砂鍋，這個砂鍋是800度乾燒不裂的，如果你們的不是乾燒不裂就不要用砂鍋啊實在沒有的就用普通鐵鍋炒，但是火候掌握好，別粘鍋了啊
  • 步驟 4/13
    鍋中放適量油燒熱，記住，鍋燒熱後再放油，這樣不容易粘鍋，冷鍋放油容易粘鍋
  • 步驟 5/13
    油燒熱後加入小雞腿翻炒，一直翻炒到變色
  • 步驟 6/13
    看，炒一會後雞腿就出水了，自身的水份，不是新增的水哈
  • 步驟 7/13
    加入鹽，醬油，醋翻炒均勻後再加入大蒜翻炒
  • 步驟 8/13
    翻炒差不多的時候還上蓋子小火燜幾分鐘，期間可以開啟蓋子翻炒一下，以免粘鍋
  • 步驟 9/13
    最後小雞腿湯汁全部燒乾時加入辣椒翻炒
  • 步驟 10/13
    鍋邊的油漬用廚房紙巾擦拭乾淨，我用的是天喜枚花原木抽紙
  • 步驟 11/13
    撒上芝麻就可以直接連砂鍋一起端上桌啦
  • 步驟 12/13
    這個辣椒超級辣，越吃越過癮
  • 步驟 13/13
    紅紅火火的，這是我家每個月都會吃幾次的菜，我愛吃，我家先生更愛吃，之前家裡沒不粘鍋，一直用鐵鍋，總是會粘鍋，後來發現了陶煲王家的這個乾燒不裂的砂鍋，又能烤地瓜，還能烤鴿子，買回來啥也沒烤，先來一個乾燒小雞腿，整個過程都沒有粘鍋，更不用擔心它會裂，我婆婆說讓我再買一個給她回老家用，嗯，看樣子還得買個更大的，可以直接烤整隻雞的乾燒不裂砂鍋
釋出於 2018-06-13
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