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木耳子姜燒雞翅根
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鼻子大hamper

新鮮黑木耳是大片的，雖不如小木耳軟嫩，但是因了它的爽脆，喜歡買來炒雞燒鴨。這道雞翅根與新鮮黑木耳、子姜同燒，既有子姜的鮮嫩微辣，又有黑木耳的脆脆嚼勁，炒過糖色再紅燒的雞翅根更是相當入味。湖南夏季起伏有吃薑片雞的傳統，今天咱改良一下，端上這道木耳子姜燒雞翅根，來補一補吧~

時間:10-30分鐘
食材
雞翅根 430g
油 適量
鹽 適量
黑木耳 適量
子姜 適量
料酒 適量
老抽 適量
白糖 適量
紅辣椒 適量
八角 適量
桂皮 適量
草果 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備主要食材：雞翅根、黑木耳、子姜、紅辣椒
  • 步驟 2/14
    雞翅根入鍋內，加八角，將水煮開，撈出
  • 步驟 3/14
    涼水洗淨浮沫
  • 步驟 4/14
    子姜、切片
  • 步驟 5/14
    熱油鍋放一勺白糖，炒出糖色
  • 步驟 6/14
    下雞翅根
  • 步驟 7/14
    兩面煎出顏色，放入草果與一小塊桂皮
  • 步驟 8/14
    鍋內放入300ml水，大火燒開後，轉小火、加蓋燜15分鐘
  • 步驟 9/14
    放入適量食鹽
  • 步驟 10/14
    加少許老抽
  • 步驟 11/14
    放入料酒少許
  • 步驟 12/14
    放入黑木耳
  • 步驟 13/14
    加薑片與紅椒，燒至汁收幹
  • 步驟 14/14
    起鍋即可食
小貼士

買的冰鮮雞翅根，為去其腥，加了八角、草果、小塊桂皮，滋味更濃郁。

釋出於 2020-10-10
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