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紅燒雞翅根
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滅絕師太plastic

紅燒雞翅根紅亮紅亮的，顏色很好看，看著就有食慾。

時間:10-30分鐘
食材
雞翅根 500g
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞翅根洗淨，用水冒一下，撇去血沫；蔥切段，薑切片備用。（我是不放大料的，也很好吃）。
  • 步驟 2/5
    鍋內加入食用油，放入綿白糖炒糖色。（一定要用小火，千萬別糊了）。
  • 步驟 3/5
    等油鍋內的糖冒泡並變成褐色的時候，把雞翅根放進去翻炒，讓每一個翅根的每一面都均勻裹上糖色。
  • 步驟 4/5
    放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水，大火開鍋後換小火，蓋上鍋蓋。
  • 步驟 5/5
    雞翅根很容易熟，小火燉個10分鐘揭開鍋蓋，換大火收湯。等湯快收完的時候，一定要不斷的翻炒，不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好後，會發現雞翅根紅亮紅亮的，顏色很好看，看著就有食慾。
小貼士

炒糖色是這道菜的關鍵，多多練習必能得到良好的效果。

釋出於 2024-04-16
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