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紅燒雞翅根
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手嗡憑孛蒂

雞翅的肉很嫩，孩子很愛吃，我媽就用它紅燒，每頓吃2個，而且雞肉的脂肪少，全家都很合適。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅 750g
油 適量
鹽 適量
料酒 少量
醬油 少量
蒜 少量
幹辣椒 少量
蔥 少量
姜 少量
花椒 少量
小茴香 少量
大料 少量
桂皮 少量
香葉 少量
冰糖 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備翅根。
  • 步驟 2/15
    雞翅放盤中，解凍。
  • 步驟 3/15
    準備調料： 大蒜、幹辣椒、蔥、姜、小茴香、花椒、大料、桂皮、香葉。
  • 步驟 4/15
    雞翅解凍後，用花椒水，焯水。
  • 步驟 5/15
    熱油鍋。
  • 步驟 6/15
    放入冰糖。
  • 步驟 7/15
    放入雞翅。
  • 步驟 8/15
    倒入料酒。
  • 步驟 9/15
    將大蒜、幹辣椒、蔥、姜、小茴香、花椒、大料、桂皮、香葉，一起放入。
  • 步驟 10/15
    倒入醬油。
  • 步驟 11/15
    翻炒均勻。
  • 步驟 12/15
    倒入熱水。
  • 步驟 13/15
    倒入湯鍋中。
  • 步驟 14/15
    蓋鍋蓋，小火慢燉。
  • 步驟 15/15
    臨出鍋，放少許的鹽。即可。
小貼士

放冰糖，一是增亮，二是中和醬油中的苦味。

釋出於 2019-11-25
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