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紅燒雞翅根
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我要長肉owo

平時喜歡吃雞肉、雞腿，如果想吃比較容易入味的部位，那雞翅根是很好的選擇。大多數人的做法都是直接炒後再燉，我有時候喜歡先將雞腿煮脫骨，再進行炒制，可以很快就出鍋，而且之前燉了雞腿的湯就是高湯哦，可以用來另做他用，一舉兩得。

時間:1-2小時
食材
雞翅根 400g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
大料 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
冰糖 適量
醋 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞翅根洗淨後，冷水下鍋，鍋裡放入花椒、大料、蔥、姜、蒜、鹽，煮40分鐘。
  • 步驟 2/6
    鍋裡倒入油，放入冰糖炒化。
  • 步驟 3/6
    將煮好的雞翅根放入鍋中翻炒，同時加入蔥、蒜、花椒。
  • 步驟 4/6
    加入醋、少許開水。
  • 步驟 5/6
    最後倒入老抽上色，收汁後關火。
  • 步驟 6/6
    顏色正好，滿滿的紅燒的感覺。
小貼士

1.炒雞翅根的時候，加入少許水大火熬煮一下，收汁後味道會更香些。

2.煮完雞翅根的水就是雞高湯，可以做雞湯餛飩、丸子湯等等。

釋出於 2020-04-10
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