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麻辣乾鍋雞翅
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別凊仴聊嘸痕

超級下飯的麻辣乾鍋雞翅。足以滿足你的味蕾，這樣一份雞翅可以比平時多吃掉一份米飯。雞翅皮焦肉嫩，麻香味十足。佐酒配飯都是不錯的選擇。選用的是好熟易啃的雞翅為材料，使一道菜從製作到入味只需十幾分鍾。尖椒的加入使整道菜更多了濃郁的味道，乾乾香香的雞翅味道真的是太巴適了！~這樣的麻辣乾鍋也可以自己隨意搭配配菜，也可以放些菜花，香菇，都是很好吃的

時間:10-30分鐘
食材
雞翅 500g
油 適量
鹽 適量
芹菜 2根
幹辣椒段 適量
白糖 適量
薑片 適量
郫縣豆瓣醬 適量
花椒粒 適量
老抽 適量
大蒜 適量
料酒 適量
熟芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材。在洗淨的雞翅上，打上兩道花刀
  • 步驟 2/10
    雞翅改刀切成三段，也就是翅中，翅尖，翅根，調入鹽，料酒醃製15分鐘
  • 步驟 3/10
    芹菜切斷，大蒜切片，生薑切片
  • 步驟 4/10
    平底鍋中倒入少許油，放入醃製後的雞翅
  • 步驟 5/10
    煎到雞翅兩面金黃色，將煎好的雞翅盛出
  • 步驟 6/10
    鍋中加入適量油，放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
  • 步驟 7/10
    下入姜蒜和花椒粒煸香
  • 步驟 8/10
    在放入幹辣椒段小火炒到深紅色
  • 步驟 9/10
    加入煎好的雞翅，略翻炒，加入蠔油、老抽少許、白糖，鹽少許翻炒均勻
  • 步驟 10/10
    最後放入西芹翻炒變色後再放入熟芝麻翻炒均勻出鍋
小貼士

1、雞翅不想焯可以直接煎，也可以焯水後在煎炸

2、採用煎的方法省油，也健康。

釋出於 2020-10-10
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