jxcaipu logo
麻辣乾鍋雞翅雞腿
9.7萬 熱度 31 收藏
heater筷子

每天都在家做乾鍋，這次給大家推薦一個好吃好買的乾鍋麻辣雞翅

食材
雞腿 適量
雞翅 適量
幹辣椒 適量
青花椒 適量
十三香 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞翅雞腿用燒開的熱水浸泡十五分鐘，就是過水、然後撈起來瀝乾，就熱水泡不用煮，煮出來的肉沒嚼勁
  • 步驟 2/7
    使用不粘鍋把雞腿雞翅扁幹無水為止，稍微焦一點無所謂不隱形口味
  • 步驟 3/7
    雞翅會先扁幹雞腿圍著鍋邊立著扁一會，這樣是為了保證前面的肉熟掉，很多幹鍋會推薦大家用油過雞腿雞翅這個我並不是很推薦，因為這個做法是大家用餐館菜桌上和夜市小吃上的做法來做的，省時和快捷，但是前兩者都是用反覆燒過的油對身體不好，如果要用油過的一定要用菜籽油，頂多油反覆用2次。
  • 步驟 4/7
    姜蒜切片，幹辣椒對半切，花椒用青花椒，因為香。
  • 步驟 5/7
    菜籽油燒熱9成熟下豆瓣翻炒十秒左右下幹辣椒青椒姜蒜片炒出香味
  • 步驟 6/7
    下雞翅雞腿飯炒2分鐘，下少許雞精，下十三香、鹽（口味吃的淡的就別放鹽了，吃豆瓣的鹽味就可以了）、少許糖
  • 步驟 7/7
    起鍋灑上白芝麻，好吃到不要不要的，下酒專用
小貼士

簡單易學好吃

釋出於 2019-01-07
79
相關菜譜
寫評論