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香乾燒雞翅根
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虐毀滔官延

每次去超市的時候，逛到肉食區，看見雞翅中和雞翅根的價格相差那麼大，都會疑惑一番，後來還專門找度娘諮詢了一下，呵呵，我的學習精神還是蠻好的。

時間:10分鐘內
食材
雞翅根 500g
香乾 200g
鵪鶉蛋 200g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
大蒜 適量
蔥 適量
八角 適量
桂皮 適量
乾紅辣椒 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
冰糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    雞翅根洗淨，泡去血水後用生抽、鹽、料酒醃製二十分鐘
  • 步驟 2/17
    鵪鶉蛋煮熟，煮蛋的時候水裡放入一點鹽可使蛋不破
  • 步驟 3/17
    香乾改刀
  • 步驟 4/17
    蔥薑蒜八角桂皮備用
  • 步驟 5/17
    煮好的鵪鶉蛋立刻放入涼水中浸泡，然後剝皮
  • 步驟 6/17
    鍋熱油
  • 步驟 7/17
    放入雞腿慢煎
  • 步驟 8/17
    一面煎黃後翻面繼續煎
  • 步驟 9/17
    等到雞腿煎至金黃後加入大料
  • 步驟 10/17
    加入蔥薑蒜和乾紅辣椒炒香
  • 步驟 11/17
    倒入香乾翻炒
  • 步驟 12/17
    加入料酒
  • 步驟 13/17
    放入適量水，加入生抽和老抽
  • 步驟 14/17
    加入冰糖
  • 步驟 15/17
    等水沸騰以後放入鵪鶉蛋一起燉煮
  • 步驟 16/17
    煮至收汁
  • 步驟 17/17
    撒一點蔥花即可出鍋裝盤
小貼士

1.煮蛋的時候水中加入一點鹽，蛋不易煮破

2.煮好的蛋放入涼水中浸泡一會兒，比較好剝皮

釋出於 2019-11-26
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