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乾燒雞翅
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花非洲的小白臉

乾燒,顧名思義就是不放水的,才叫乾燒吧!反正不知道是不是正宗,但我是這樣理解的!乾燒雞翅,如果不是好豆搞活動徵集地方菜,我都不知道是廣東菜一道呢,哈哈!上網查了一下,也有說是川菜的!川菜肯定是辣的啦,那我就做個廣東版的吧,不辣的,但是鹹鮮可口,味道很不錯的啊!這道中式的菜,我用了稍西式一點的擺盤,呵!我還試過加一點醋進去燒,也是酸甜可口,不錯的!

時間:10分鐘內
食材
雞翅 400g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
白糖 適量
白酒 適量
蒜蓉 適量
蔥花 適量
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞中翅處理乾淨,瀝乾水份,在兩面斜切兩刀,方便入味;
  • 步驟 2/9
    然後加入一點生抽,一點鹽和一點白糖,拌勻,給雞翅充分按摩一下,至少醃半小時以上;我是醃了一下午的;
  • 步驟 3/9
    碗裡再入一勺生抽,一勺米酒,剁碎的蒜蓉,少許白糖拌勻當料汁;
  • 步驟 4/9
    蔥花備好待用;
  • 步驟 5/9
    鍋裡入少許油,下雞翅煎一下;
  • 步驟 6/9
    煎香一面翻面煎另一面;
  • 步驟 7/9
    兩邊都有金黃色,然後淋入料汁,馬上蓋好蓋子別把味給跑了;
  • 步驟 8/9
    轉小火慢慢燜煮一下;
  • 步驟 9/9
    煮至收汁,雞翅熟,最後撒上蔥花和炒香的白芝麻點綴一下即可!
小貼士

淋上料汁的馬上蓋好蓋子很關鍵,不蓋蓋子香味一下子就跑了!

釋出於 2019-11-25
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