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乾燒雞翅
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綿綿柳峸陽

在廣東、很多家庭都會做一道雞翅，一千個家庭一千種味道。在孩子的心中便是媽媽或爸爸的味道！今天要做的這個雞翅很簡單，只要提前有所準備，剩下的時間你可以自由發揮，準備吃飯時你只需把雞翅幹煎一下、便可以輕鬆享用了。十分鐘搞定孩子的心頭好！

時間:10分鐘內
食材
雞中翅 8個
油 適量
鹽 適量
雞粉 少許
炒熟的白芝麻 少許
生抽 2湯匙
蔥 1根
小紅辣椒 半個
自制料酒 5湯匙
甜醬 3湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞中翅洗淨、瀝乾水，用刀在雞翅兩邊劃兩刀（以便入味。）
  • 步驟 2/5
    加上鹽、料酒、甜醬（李錦記滬式甜醬）雞粉醃製半天或一天（拌好用保鮮紙裹好放在冰箱裡）
  • 步驟 3/5
    取出雞翅、用一個盆盛上清水、把醃好的翅清洗兩遍、晾乾水分。
  • 步驟 4/5
    平底鍋熱少量的食用油，待鍋裡發出滋滋的響聲把晾乾的翅整齊鋪在上面小火慢慢煎，時不時端起鍋柄抖動一下，雞翅煎至金黃色翻開另一面同樣煎法。
  • 步驟 5/5
    煎至兩面金黃色時、保持中小火、加上少許水、遮上鍋蓋焗一下、即可盛起，撒蔥花、辣椒絲、芝麻即可食用。
小貼士

雞翅提前醃製好、很容易入味。烹調時不用再放鹽，醃好的雞翅用清水洗一遍是去掉表面的粘液和醬料本身的鹹度。煎的時候也不會粘鍋。

釋出於 2020-08-26
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