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紅燒雞翅中
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高大bid

家裡買了一堆雞翅，所以就各種做呀，什麼紅燒雞翅、啤酒雞翅、可樂雞翅、、、雞翅就是很神奇，只要簡單的做，就能成為很美味的能拿出手的宴客菜。

食材
雞翅 750克
大蔥 適量
姜 適量
花椒 適量
大料 適量
紅辣椒 5個
豆油 適量
醬油 2匙
料酒 2匙
陳醋 1匙
精鹽 2小勺
綿白糖 1匙
味精 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞翅洗淨，每個上面劃兩刀，方便入味。
  • 步驟 2/14
    雞翅放入水中焯去血水，
  • 步驟 3/14
    焯好的雞翅，撈出控水
  • 步驟 4/14
    蔥、姜切花，與花椒、大料、乾紅辣椒放入碗中備用。
  • 步驟 5/14
    鍋中放入底油，放入配料，小火煸香。
  • 步驟 6/14
    放入控幹水的雞翅，小火慢煎。
  • 步驟 7/14
    放入醬油與沒過雞翅的適量溫水。
  • 步驟 8/14
    放入料酒。
  • 步驟 9/14
    放入少量陳醋。
  • 步驟 10/14
    大火燒開，轉小火慢燉。
  • 步驟 11/14
    放入精鹽和白糖。
  • 步驟 12/14
    放入味精。
  • 步驟 13/14
    蓋蓋，小火收汁。
  • 步驟 14/14
    收至湯汁粘稠，雞翅成熟即可。
小貼士

1 雞翅劃刀，可以更入味。

2 放入溫水，可使肉更入味，肉質更嫩。

釋出於 2024-08-25
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