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紅燒雞翅中 不炒糖色
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月球上usage
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食材
雞翅中 1斤
姜 3片
蒜 3瓣
八角 1個
生抽 3勺
老抽 3勺
料酒 2勺
冰糖 10克
蠔油 2勺
幹辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    一斤雞翅中，用刀在表面劃兩道口子。用清水浸泡，清洗。
  • 步驟 2/8
    鍋內燒開水，水開後放入蔥段、薑片、蒜瓣、清洗好的雞翅、少許料酒，大火煮10分鐘
  • 步驟 3/8
    煮雞翅的過程中，準備配料。幹辣椒、八角、蔥、姜、蒜、冰糖。
  • 步驟 4/8
    小火放油，除了冰糖，上個步驟準備好的配料都放進鍋內，翻炒出香味。
  • 步驟 5/8
    放入雞翅，煎幾分鐘，放入少許生抽、料酒。
  • 步驟 6/8
    加入開水，沒過雞翅即可，不要加太多水。中火偏小，煮15-20分鐘。煮的過程中，十分鐘看一下鍋，把雞翅翻一下，以免底下的雞翅粘鍋。
  • 步驟 7/8
    我差不多煮了20分鐘，才像這樣。然後放少許老抽、蠔油、冰糖，大火收汁。
  • 步驟 8/8
    出鍋，裝盤。本人擺盤不太行，所以就成了這個鬼樣子。但是吃起來很香很美味。哈哈
釋出於 2018-11-09
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