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乾鍋花菜
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如芹淚水止不住

我們家一直都是用金龍魚的食用油，大品牌信的過，金龍魚這款花生油超級濃香，一開啟瓶蓋就聞到了濃郁的花生香味，含不飽和脂肪酸高達80%左右，軟脂酸、硬脂酸和花生酸等不飽和脂肪酸約20%，營養更豐富，做出來的菜品味道更具有獨特風格，美味可口。

乾鍋花菜每次去飯館都是必點的菜品，端上來熱騰騰麻辣辣，透著一股子豪爽，吃起來更是香氣四溢，絕對是下飯菜，多來一碗米飯也不為過，這麼好吃的一道家常菜一定得自己會做，因為自己做的肯定比飯館做的健康和衛生，吃得更放心，料更足嘛！

時間:10-30分鐘
食材
花菜 半個
五花肉 80克
金龍魚花生油 適量
小米辣 5個
青辣椒 3個
生抽 半湯匙
細砂糖 小半勺
豆瓣醬 1湯匙
蒜苗 1根
花椒 15粒
薑片 4片
獨頭蒜 2個
清水 適量
料酒 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把五花肉先焯下水：五花肉沖洗乾淨，先在炒鍋內倒入適量清水，把肉放入鍋中，加入1湯匙料酒、少許花椒和2片生薑，開火煮沸後即可撈出。
  • 步驟 2/9
    把散花菜掰開，用清水把花菜和辣椒沖洗乾淨。
  • 步驟 3/9
    大蒜切片，蒜苗切段，獨蒜切瓣，青辣椒斜切，小尖椒切圈。
  • 步驟 4/9
    花菜瀝乾水分，繼續用刀切好。
  • 步驟 5/9
    焯好水的五花肉切片。
  • 步驟 6/9
    開火，往炒鍋倒入適量金龍魚花生油，油燒至三成熱時，加入五花肉，直至五花肉爆出油，肉色變白。
  • 步驟 7/9
    加入薑片、蒜和辣椒爆香。
  • 步驟 8/9
    加入一湯匙豆瓣醬。
  • 步驟 9/9
    用鍋鏟繼續翻炒均勻。
小貼士

1、依據個人喜好口感，豆瓣醬可以換成豆豉。

2、蒜苗一定要出鍋時放入，才有清香味。

3、炒花菜油的用量一定要多一些才夠香，用五花肉來煸炒，五花肉的油脂也會讓花菜的味道更香。

釋出於 2018-10-10
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