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可可巧克力開口笑曲奇餅乾
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洃小胖子子

餅乾和蛋糕合體的有趣小點，外酥裡嫩，有布朗尼的回味無窮，有巧克力餅乾的酥醇，不用黃油，攪拌幾下就搞定，關鍵還低油，烤的時候會自動裂紋開口笑

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1個
麵粉 65克
綿白糖 50克
玉米油 20克
可可粉 25克
無鋁泡打粉 3克
香草精 1茶匙
糖粉 適量
鹽 1克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    玉米油倒入大碗中
  • 步驟 2/12
    打入雞蛋，去殼後約55克
  • 步驟 3/12
    用手動打蛋器混合攪拌均勻
  • 步驟 4/12
    加入白糖，攪拌均勻
  • 步驟 5/12
    加入鹽和香草精攪拌均勻
  • 步驟 6/12
    篩入普通中筋麵粉
  • 步驟 7/12
    翻拌至無干粉，不要畫圈攪拌
  • 步驟 8/12
    篩入可可粉和無鋁泡打粉
  • 步驟 9/12
    翻拌均勻，放冰箱冷藏4小時以上或冷凍1小時
  • 步驟 10/12
    取適量糖粉放入小碗中，用勺子挖一塊凍好的麵糰，揉成圓形後放入碗中，均勻裹上糖粉，動作要快，否則糖粉容易融化，麵糰揉圓即可，不要壓扁
  • 步驟 11/12
    碼入烤盤，中間留空隙
  • 步驟 12/12
    烤箱預熱175度，中層烤10-12分鐘，有香味溢位即可，出爐後在烤盤中放涼後取出
小貼士

此方正好做一盤，糖粉不能太少，否則烤出來沒有表層糖霜不好看

釋出於 2022-11-28
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