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重巧克力麻薯軟曲奇
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破椒棕椅焊

喜歡麻薯？喜歡巧克力？喜歡曲奇？那麼你吃過會拉絲的曲奇嗎？還有粒粒爆漿的巧克力，一口下去滿足感爆棚，整個過程操作也不復雜，新手也可以掌握，快來試試看把

時間:1-2小時
食材
黃油 6g
糖粉 30g
全蛋液 18g
淡奶油 18g
可可粉 6g
低筋麵粉 75g
巧克力碎 60g
麻薯： 適量
糯米粉 40g
玉米澱粉 10g
牛奶 70g
白砂糖 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先製作麻薯： 所有材料混合攪拌至無顆粒，蓋上保鮮膜放微波爐5分鐘左右，每打1.2分鐘開啟看一下，打到無流動液體即可，一定記得檢視避免加熱過度 或者放入蒸鍋大火15-20分鐘 取出加入黃油，揉至黃油與麵糰完全吸收融合 我用的廚師機，否則實在燙手 做好包上保鮮膜放置室溫備用。
  • 步驟 2/9
    室溫軟化好的黃油打散
  • 步驟 3/9
    加入糖粉輕微打發至變白即可
  • 步驟 4/9
    先加入全蛋液，打發至跟黃油完全融合
  • 步驟 5/9
    在加入淡奶油打發至跟黃油完全融合
  • 步驟 6/9
    篩入低筋麵粉跟可可粉
  • 步驟 7/9
    用刮刀壓拌至無干粉
  • 步驟 8/9
    倒入巧克力碎混合用手揉成團
  • 步驟 9/9
    蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘，取出麵糰
小貼士

巧克力碎可以根據個人喜好減少用量，其他不加也是很好吃的，加上自然味道更加濃郁。

釋出於 2019-01-26
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