jxcaipu logo
巧克力麻薯包
7.4萬 熱度 65 收藏
彭吙含笑飲鴆酒別

巧克力麵包方子來自《在家也能簡單烘焙日式麵包》，略改動.

麵包我做了兩份的量，一份做麻薯包一份做哈斯麵包，所以圖裡分割出來的巧克力麵糰有四個

食材
巧克力麵糰 適量
高粉 210g
低粉 20g
可可粉 20g
砂糖 30g
鹽 3g
酵母 3g
牛奶 165g
黃油 15g
麻薯 適量
糯米粉 100g
玉米澱粉 30g
糖 40g
酒漬葡萄乾、蔓越莓幹適量 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麻薯：1. 將除黃油外的其它材料混合拌勻，倒入容器，覆保鮮膜，大火蒸15-20分鐘
  • 步驟 2/11
    2. 蒸好的麻薯稍微放至不燙手後，加入黃油，拌勻，放涼備用
  • 步驟 3/11
    巧克力麵包：混合麵包麵糰，揉至麵糰平滑
  • 步驟 4/11
    一次發酵至2-2.5倍大小
  • 步驟 5/11
    將麵糰平均分成2份，搓圓，覆蓋溼布，靜置10分鐘
  • 步驟 6/11
    將麻薯麵糰平均分成兩份，擀成長方形
  • 步驟 7/11
    麵包麵糰收口朝下，擀成稍微大於可可麵糰的長方形
  • 步驟 8/11
    翻面，將擀好的麻薯麵糰放置在麵包麵糰上
  • 步驟 9/11
    撒上果乾
  • 步驟 10/11
    捲起，捏住底邊及兩頭收口處
  • 步驟 11/11
    發酵至1.5-2倍大小。篩高粉到表面。 烤箱180度20分鐘
釋出於 2018-11-19
192
相關菜譜
寫評論