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全麥香蕉巧克力軟歐包
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咕褪牢晨以

做過無數次的菜譜~改編自哈奇的香蕉巧克力軟歐包！非常感謝奇媽的方子！！！

成品濃郁爆漿，有香蕉隱隱約約的味道，非常軟萌~

食材
高筋粉 300克
全麥粉 40g
香蕉 70g
酵母 3g
無糖可可粉 20g
糖 25g
鹽 4g
牛奶 180g
黃油 15g
牛奶巧克力 20g
70%黑巧克力 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    香蕉要全黑，比較軟的~除黃油，預留一部分牛奶，將材料揉成光滑的麵糰。加入黃油揉勻。
  • 步驟 2/6
    我是室溫放置1小時，冷藏發酵10-17h，然後回溫使用的。
  • 步驟 3/6
    麵糰分割，滾圓，鬆弛一段時間
  • 步驟 4/6
    整形成橄欖型或者圓形~
  • 步驟 5/6
    蓋上保鮮膜，二次發酵到2倍大，撒粉，割口
  • 步驟 6/6
    烤箱上下火180度，中層，熱風烤25分鐘，中途換方向~
小貼士

烤箱溫度根據自家的習慣調整哦~

出品有巧克力和香蕉的香氣！

釋出於 2019-02-15
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