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香蕉巧克力麥芬蛋糕
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小文留

買了烤箱之後第一次做烘焙，

看了很多方子，發現做麥芬是最容易的。

參考了君之的方子，自己加入了香蕉泥和巧克力。

做出來的口感還算可以，但是外形方面還有待加強啊

食材
低筋麵粉 100g
雞蛋 20g
牛奶 80g
香蕉泥 70g
巧克力 10g
油 30g
鹽 1.25g
糖 30g
泡打粉 6g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    巧克力切成碎末
  • 步驟 2/12
    香蕉切成段
  • 步驟 3/12
    用勺子壓成香蕉泥
  • 步驟 4/12
    雞蛋只需要20g，我打多了，多的部分倒出來了
  • 步驟 5/12
    加入80g牛奶
  • 步驟 6/12
    加入30g植物油和30g糖
  • 步驟 7/12
    將香蕉泥和巧克力倒入混合均勻
  • 步驟 8/12
    100g麵粉、6g泡打粉和1.25g鹽過篩
  • 步驟 9/12
    將過篩後的所有粉類和之前的液體混合，所有的乾粉全部溼潤即可，無需過多攪拌
  • 步驟 10/12
    大約成這樣即可
  • 步驟 11/12
    裝杯，二分之一或者三分之二杯
  • 步驟 12/12
    烤箱先預熱5分鐘，然後200度，中層，上下火，烤25分鐘左右 （烤箱不同時間不同，我用的是長帝CF-25B）
小貼士

1、當乾溼兩種混合物沒有混合在一起的時候，它們可以各自儲存較長時間，但一旦混合，就必須馬上烘焙，否則會影響麥芬的膨發

2、攪拌麵糊的時候，在乾性材料全部溼潤以後即可停手，不要過度攪拌，以免麵粉起筋導致組織粗糙。

3、把兩種混合物混合攪拌均勻，需立即入模烘焙。

4、將香蕉和巧克力用別的代替就是別的味道了哦。！

5、不同的烤箱，溫度和烤的時間都略微有差別，我用的是長帝CF-25B

釋出於 2023-07-21
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