jxcaipu logo
巧克力瑪芬蛋糕
7.9萬 熱度 171 收藏
愛喝酒pumpkin

巧克力蛋糕是每個巧克力控最愛之一，家裡老公最愛吃跟巧克力有關的所有美食，喜歡去某星那去點一杯咖啡來再一個巧克力瑪芬蛋糕，但是外面買的哪有自己家做的放心，想當初學做烘焙也是為了家人而學做了，所以這次試了很多方法做了這款巧克力瑪芬蛋糕，真心話比某星的味道還要好吃，哈哈哈

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 50克
牛奶 50克
黃油 40克
紅糖 38克
雞蛋 25克
泡打粉 1克
巧克力豆 50克
巧克力幣 60克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有材料，把黃油放在一個鍋裡開小火加熱溶化
  • 步驟 2/9
    在溶化好的黃油里加入巧克力幣
  • 步驟 3/9
    將巧克力幣完全溶化並與黃油混合均勻即可
  • 步驟 4/9
    牛奶倒在一個打蛋盆裡，倒入巧克力與黃油溶液，用手動打蛋器進行攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    再將雞蛋液倒入，攪拌均勻即可
  • 步驟 6/9
    再放入紅糖（紅糖需要提前過篩成細膩粉類），用手動打蛋器進行攪拌均勻即可
  • 步驟 7/9
    拌好的巧克力溶液篩入低筋麵粉和一大部分巧克力豆（剩下一點點做為表面裝飾），再用刮刀攪拌均勻就好
  • 步驟 8/9
    做好的蛋糕糊倒入學廚蛋糕杯馬芬杯裡，這個份量剛好是三個杯，然後再把巧克力豆放在表面即可
  • 步驟 9/9
    烤箱提前預熱180度10分鐘，然後把蛋糕杯放在烤網上，送入烤箱中層180度30分鐘
小貼士

1、 這個配方里的份量是三個瑪芬杯的量，可以翻倍材料的量做

2、 巧克力豆要選用耐烤巧克力，這樣才不會在烘烤中溶化了

3、 在加入雞蛋前，巧克力溶液溫度不要太高，太高會導致雞蛋燙熟的

4、 配方里的烘烤測溫度和時間只是參觀，具體還要根據自家烤箱溫度來調整

釋出於 2020-09-22
231
相關菜譜
寫評論