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香蕉巧克力馬芬蛋糕
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嫩佑銘刻應刻

馬芬蛋糕是一款簡單的西式鬆餅，通常是以泡打粉或小蘇打粉做為烘焙酵素。製作方便，省時，是美味的下午茶點不二的選擇。配搭上清甜的香蕉，還有小朋友最喜歡的巧克力豆，這款馬芬蛋糕肯定能贏的老人小孩的喜愛...

時間:10-30分鐘
食材
黃油 50g
細砂糖 40g
雞蛋 1個
鮮奶 30g
去皮香蕉肉 60g
低筋麵粉 80g
巧克力豆 30g
泡打粉 1/2小匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料
  • 步驟 2/11
    將黃油切成小塊，室溫軟化，用電動打蛋器低速打散
  • 步驟 3/11
    在黃油中加入細砂糖，先手動將糖，油拌勻，再低速轉中速打至膨發
  • 步驟 4/11
    蛋液分次少量加入黃油中，每次攪拌至完全融合後再加第二次，攪拌好呈乳膏狀
  • 步驟 5/11
    香蕉去皮，壓成香蕉泥放入黃油糊中
  • 步驟 6/11
    篩入各種粉類到黃油香蕉糊中
  • 步驟 7/11
    拌勻後再加入牛奶，由底翻拌至各種粉類至均勻
  • 步驟 8/11
    將巧克力豆加入麵糊中，用橡皮刮刀拌勻
  • 步驟 9/11
    放入紙模中八分滿
  • 步驟 10/11
    蛋糕杯放入中層，上下火180度，烤20-25分鐘即可
  • 步驟 11/11
    烘烤結束後，拿出放涼就可以吃啦
小貼士

1.新買回來的香蕉最好在室溫下存放兩天，讓香蕉表皮起些黑芝麻點，這時的香蕉更香甜。但注意不要太爛，腐敗的香蕉吃後有損健康。

2.去皮的香蕉遇空氣容易氧化變黑，不用過早壓成泥，等到黃油打發後再壓制即可，也可以加入少許檸檬汁，能讓其不易變黑。

3.巧克力豆一定要用耐高溫巧克力豆。

4.我用的是PE5386一度飛梭烤箱，大家使用別的品牌的烤箱時注意溫度適當調整。

釋出於 2019-08-19
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