鑑於這是本姑涼的原創配方，俺也是第一次做，簡單講述一下面團和烘焙的感受：​

1 這款麵包酸奶和香蕉的配比都是比較大的，麵糰偏溼，操作溼麵糰需要準備一些乾粉做手粉，以免麵糰粘手難以操作。​

2 香蕉和全麥粉的大量使用，會讓麵糰比普通純高筋麵粉的麵糰更難發酵，所以，在麵糰發到兩倍大之前，千萬不可以著急，要耐心等待麵糰的變化。​

3 因為是整個麵糰烘烤一個大面包，所以需要的時間也比較長，烘焙的時間一定要足夠，以保證麵包中心也被烘焙出醇香，需要在烘烤的過程中仔細觀察麵糰的變化，否則容易糊。​

4 麵包比較大，在麵包中心溫度降到40度以下之前最好是不要切開吃，因為大面包出爐後內部仍然在持續發酵和變化。此時會產生一些物質，吃了對身體恐有小小不利。此款麵包的最佳吃法是，烘焙好的24小時內，切片，回爐稍做回烤。醇香宜人。​