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香蕉巧克力豆馬芬
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巧克力

今天的這款馬芬是加了焦糖的（感謝自由的方子），奶香味十足，咬上一口，濃郁的巧克力豆和香蕉的香味在口中瀰漫開來...

份量：4個馬芬杯 紙杯大小：59mm，高50mm

時間:1-2小時
食材
黃油 60g
細砂糖 70g
雞蛋 1個
低筋粉 100g
香蕉泥 60g
耐烤巧克力豆 40g
細砂糖 30g
水 1勺
淡奶油 50g
焦糖漿 45g
鹽 1g
泡打粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    香蕉搗成泥備用
  • 步驟 2/12
    鍋內放入砂糖，加水，小火燒開
  • 步驟 3/12
    不斷的攪拌至糖色呈琥珀色，關火
  • 步驟 4/12
    慢慢加入溫熱的淡奶油，攪拌均勻
  • 步驟 5/12
    燒好的焦糖漿放一邊備用
  • 步驟 6/12
    軟化好的黃油打發，加入砂糖打至顏色變白，體積變大
  • 步驟 7/12
    分次加入雞蛋
  • 步驟 8/12
    加入焦糖漿
  • 步驟 9/12
    加入香蕉泥
  • 步驟 10/12
    篩入低粉、鹽、泡打粉攪拌均勻
  • 步驟 11/12
    加入巧克力豆
  • 步驟 12/12
    裝入擠裱袋，擠入紙杯，送入烤箱，180度，中下層，25分鐘左右
小貼士

一、淡奶油要放鍋裡隔水加熱一下下，太冷的奶油倒入糖漿內會使糖漿結塊

二、糖漿燒好後關火，再緩緩加入奶油，期間要不斷的攪拌均勻

三、分次加入雞蛋，每加一次都要充分攪拌均勻後再加下一次

四、加入巧克力豆時可以稍稍留下少許，待粉糊擠到紙杯後再灑在表面

五、烤箱溫度和時間按自家的烤箱脾氣為準

六、我這次做的量比較少，後來更是後悔不夠吃，如果喜歡這款馬芬的朋友可以按以上的配方再加一倍的量來做

釋出於 2022-09-27
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