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香蕉巧克力碎片麥芬
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收購土鴨蛋世沱

正好家裡的香蕉買多了就把它做成香蕉麥芬了，以前也做過用的是君之的方子，放了德芙巧克力碎片，甜甜的巧克力香蕉的蛋糕雨雨很喜歡。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 100g
香蕉 100g
黃油 65g
雞蛋 30g
細砂糖 50g
牛奶 30g
泡打粉 適量
小蘇打 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備材料。
  • 步驟 2/14
    把去皮後的香蕉碾成泥。
  • 步驟 3/14
    黃油軟化以後，加入細砂糖，用打蛋器打至顏色變淺，體積膨鬆。
  • 步驟 4/14
    雞蛋打散。
  • 步驟 5/14
    雞蛋打散以後，分兩次倒入黃油裡，並繼續用打蛋器打發。必須打到第一次加入的雞蛋和黃油完全融合以後，再加第二次。
  • 步驟 6/14
    加入雞蛋並打發完成的黃油 ，非常輕盈的羽毛狀。
  • 步驟 7/14
    在打發好的黃油裡倒入香蕉泥。
  • 步驟 8/14
    加入牛奶。
  • 步驟 9/14
    低筋麵粉、泡打粉、小蘇打混合後篩入黃油裡。
  • 步驟 10/14
    黑巧克力用小刀切成碎片，倒入麵糊裡。
  • 步驟 11/14
    用刮刀拌勻。
  • 步驟 12/14
    倒入模具裡。
  • 步驟 13/14
    放入預熱好180度的烤箱，烤焙20分鐘左右，直到完全膨脹起來，表面呈金黃色就好了。
  • 步驟 14/14
    香蕉巧克力碎麥芬就好了。
小貼士

做這款蛋糕要選擇熟透的，表皮發黑的香蕉，這樣做出來的蛋糕香蕉味道才會非常濃郁。配料裡的黑巧克力，選用超市內常見的一般黑巧克力即可，不需要選擇烘焙專用的。巧克力切成大小不一的碎片，烤焙之後，部分巧克力會溶化到麵糊裡，還有一部分會以顆粒狀保留在蛋糕裡，吃起來口感非常棒。

釋出於 2019-10-24
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