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拉絲的巧克力麻薯餅乾
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小海梅花疏淡

把軟糯香甜的麻薯加進去，吃起來別有一番風味

最主要是剛烤出來，把餅乾掰開兩半，會有拉絲效果，好好玩

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 60克
糖粉 40克
雞蛋 40克
淡奶油 30克
低筋麵粉 135克
可可粉 10克
糯米粉 50克
玉米澱粉 10克
細砂糖 25克
牛奶 90克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    提前把黃油軟化，用電動打蛋器打發至順滑無顆粒狀。
  • 步驟 2/9
    加入糖粉，用電動打蛋器打至體積逢松發白，混合均勻。
  • 步驟 3/9
    雞蛋打散，分次加入黃油裡，攪拌至完全吸收。
  • 步驟 4/9
    分次加入淡奶油，同樣混合均勻
  • 步驟 5/9
    然後，加入過篩好的低筋麵粉和可可粉，混合拌成團
  • 步驟 6/9
    最後，蓋上保鮮紙靜置20分鐘
  • 步驟 7/9
    把糯米粉和玉米澱粉，細砂糖全部混合攪拌均勻
  • 步驟 8/9
    加入牛奶攪拌至糖融化
  • 步驟 9/9
    蓋上保鮮紙，用電磁爐中火蒸20分鐘
小貼士

1、這款餅乾不用刻意整形，但要注意，要保證同一烤盤內的每塊餅乾大小盡量一致，以免出現有的已經烤熟了，有的還沒有熟的情況。

2、如果是生核桃仁和大杏仁，可以用烤箱180度預先烤幾分鐘，把果仁烤出香味。冷卻後再使用，做出的餅乾會更香。

3、如果沒有巧克力豆，也可以把整塊的黑巧克力切碎來代替。

4、關於黃油的打法，更詳細的說明請看“黃油打發攻略”。

釋出於 2018-09-12
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