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【早餐最佳】超飽腹的巧克力果仁餅乾——巧克力奇普（君之改方）
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超級適合早餐的巧克力餅乾，歡迎關注微訊號“大梅烘焙屋”一起學習交流烘焙技術。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 300g
黃油 240g
紅糖 120g
綿白糖 60g
雞蛋（約兩個） 100g
德芙巧克力 200g
杏仁 80g
核桃仁 80g
小蘇打 0.5勺（2.5ml）
鹽 1勺（5ml）
香草粉 1勺（5ml）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    各種碎的成品材料，如果核桃仁是生的需要先烤一烤，大梅這個就是先烤過的。
  • 步驟 2/6
    黃油切塊，加入紅糖，綿白糖和鹽，用打蛋器打發（注意：大梅買的太古紅糖裡面總是有一些硬的顆粒，所以是把紅糖過篩加進去黃油裡面的，為了讓口感更細膩）
  • 步驟 3/6
    雞蛋液分三次加入黃油，每一次都需要到完全融合再加入下一次，知道黃油呈現出輕盈蓬鬆的狀態，這個時候會散發出黃油和紅糖混合的特有香味
  • 步驟 4/6
    將低筋麵粉分批篩入打發好的黃油，最後一批加入小蘇打和香草粉混合均勻篩入，最後攪拌至完全融合，再加入巧克力和杏仁碎混合（根據經驗，用硬的刀子或者筷子攪拌比用橡皮刮刀順手）
  • 步驟 5/6
    抓起小團麵糊放在墊了油紙的烤盤上面就好啦，建議可以用勺子一勺一勺的來挖混合物，會讓最後的餅乾大小比較均勻。
  • 步驟 6/6
    上下火，190度，烤制15分鐘，直到表面金黃。注意：烤制時間的長短是根據餅乾的大小來定，大梅做的餅乾個頭比較大，早餐一般一塊就飽了，所以烤的時間比較長，建議還是盯著烤箱看你的第一盤是多長時間可以上色到金黃，來調整烤制的時間。
小貼士

生的果仁需要先烤一烤才會比較好吃，餅乾大小可以根據喜好。歡迎關注微訊號“大梅烘焙屋”，每期都會送出成品餅乾哦，歡迎一起學習交流烘焙。

釋出於 2018-07-22
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