jxcaipu logo
巧克力小麵包
6.2萬 熱度 140 收藏
思逸

這小麵包屬於比較厚重的口感，

裡面新增葡萄乾、烤香的乾果、巧克力的豆，

越是有料的東西，

就會越香，

這是不變的真理吧！

食材
麵包粉 250g
可可粉 15g
奶粉 7g
糖粉 30g
鹽 4g
冰水 160g
黃油 30g
葡萄乾 40g
核桃 40g
耐烤巧克力豆 40g
黃油液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先把材料A放入麵包機內，工作15分鐘，放入材料B的軟化黃油，繼續工作15分鐘。
  • 步驟 2/7
    點將提前浸泡的葡萄乾，其他烤香的乾果碎，耐烘烤巧克力豆一起放入，裹入麵糰中。
  • 步驟 3/7
    靜置發酵至2倍大。
  • 步驟 4/7
    將發酵好的麵糰取出，擀壓排氣。
  • 步驟 5/7
    均分成9份。
  • 步驟 6/7
    滾圓，放入模具內，送入烤箱，噴水，二發。
  • 步驟 7/7
    烤箱預熱，180度，烤20分鐘，取出表面刷黃油液，靜置放涼，裝入保鮮袋即可。（室溫存放）
小貼士

1、核桃仁或者腰果仁均可，要提前烤香，壓碎。

2、葡萄乾提前浸泡，後用廚房紙吸水，才能裹入。

3、裹入時要將果料均勻裹在麵糰的每個角落，不要讓他們扎推。

4、出爐後刷黃油液，能令其表面更光亮，漂亮。

釋出於 2022-04-24
266
相關菜譜
寫評論