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奶油巧克力小蛋糕

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顧落影執迷離

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又是很久沒做蛋糕了，搜尋了冰箱裡面剩下的原料，做了奶油巧克力小蛋糕。

做法與原來基本一樣，就是擠的奶油稍微有些變化，撒了些烘焙用的巧克力豆。

食材

雞蛋 3個

低筋麵粉 75g

細沙糖 75g

淡奶油 200g

白糖 20g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

將雞蛋打入廚師機的盆中，放入白砂糖。沒有廚師機的用普通的盆也可以，用電動打蛋器打吧。
步驟 2/13

開高速攪打到體積膨大，顏色發白。
步驟 3/13

轉低速攪打到細膩，無大泡，劃過有花紋，不易消失。
步驟 4/13

篩入低筋麵粉(最好過篩兩邊)。
步驟 5/13

自右上方下鏟，劃過盆底，自左上方撈出，將麵粉拉起，轉動盆，這個方式攪拌至無干粉。
步驟 6/13

將紙放入連膜模具，倒入蛋糊8分滿。
步驟 7/13

烤箱預熱170度，將烤盤放入中層，烤25分鐘左右。
步驟 8/13

小蛋糕烤好後從烤箱拿出，放一邊，這時候可以打發奶油了。
步驟 9/13

把200克奶油加20克白糖放廚師機裡面，開啟3檔開始打發。當打至有紋路變得濃稠時即可。
步驟 10/13

把打發的奶油倒入裱花袋裡面。
步驟 11/13

這時小蛋糕涼得也差不多了，手握裱花袋把奶油擠在小蛋糕上面。
步驟 12/13

撒上巧克力豆。
步驟 13/13

成品。

小貼士

不喜歡太甜的，可以適當的減少白糖的量。

釋出於 2022-04-08