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巧克力小蛋糕
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_野生草莓

做了多次小蛋糕，我已經可以輕鬆操作，不會失敗了。正好家裡有不少巧克力，冬天吃點黑巧克力補充一點熱量和脂肪是不錯的選擇。把巧克力切成小顆粒放進蛋糕裡，晾涼後就可以吃到有巧克力顆粒口感的小蛋糕了。

時間:1-2小時
食材
麵粉 80g
牛奶 85g
雞蛋 4個
油 20g
糖 60g
鹽 1g
巧克力 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞蛋分離。
  • 步驟 2/12
    蛋黃加牛奶、糖、鹽、油攪勻。
  • 步驟 3/12
    篩入麵粉拌勻。
  • 步驟 4/12
    蛋白分3次加入剩下的糖，打至乾性發泡。
  • 步驟 5/12
    取1/3蛋白到蛋黃糊裡翻拌均勻。
  • 步驟 6/12
    把蛋黃糊倒進蛋白裡翻拌。
  • 步驟 7/12
    巧克力切小塊。
  • 步驟 8/12
    放進蛋糊裡翻拌均勻。
  • 步驟 9/12
    放進模具8分滿。
  • 步驟 10/12
    烤盤裡放適量水。
  • 步驟 11/12
    放進預熱好的烤箱中下層150度50分鐘。
  • 步驟 12/12
    烤好後取出晾涼。
小貼士

佳寧心得：

1、巧克力要選黑巧克力，但口感有點苦，不喜歡的可以選別的，但沒有黑巧有營養和純。

2、翻拌的時候不要畫圈，要從下往上翻拌，防止消泡。

3、烘烤時間請自行調整。

釋出於 2023-02-20
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