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巧克力裸蛋糕
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飛霜魚傳尺愫

色彩繽紛的巧克力裸蛋糕，暖男必備技能

食材
低筋麵粉 40g
雞蛋 2個
水 25g
色拉油 20g
砂糖 45g
可可粉 10g
巧克力 20g
淡奶油 300g
糖粉 30g
水果 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    將巧克力切碎放入玻璃碗中，隔開水把巧克力融化。
  • 步驟 2/18
    加入水和色拉油攪拌均勻。
  • 步驟 3/18
    加入可可粉攪拌均勻
  • 步驟 4/18
    加入蛋黃和砂糖攪拌均勻。其中砂糖使用10g。
  • 步驟 5/18
    再過篩的低筋麵粉攪拌均勻，攪拌至糊狀即可
  • 步驟 6/18
    然後在蛋白加入35克砂糖，用打蛋器打起，低檔慢慢攪拌。
  • 步驟 7/18
    打到蛋白光滑起雞尾狀。
  • 步驟 8/18
    將三分之一的蛋白霜加入巧克力麵糊中，從底部向上翻攪拌，拌勻後再倒去蛋白霜中。
  • 步驟 9/18
    從底部向上翻攪拌，一邊攪拌一邊手把碗轉圈。
  • 步驟 10/18
    蛋糕糊拌勻了
  • 步驟 11/18
    把蛋糕糊倒入16*16的模具中
  • 步驟 12/18
    放入烤箱烘烤,上管140度，下管160度，時間35分鐘。
  • 步驟 13/18
    烤好後，取出輕輕在桌面上敲一下。
  • 步驟 14/18
    然後倒扣放晾。
  • 步驟 15/18
    將30克的糖粉加入淡奶油中用打蛋器攪拌
  • 步驟 16/18
    攪拌淡奶油倒扣時不會跌下來即可。
  • 步驟 17/18
    將放晾後的蛋糕平均分成三塊。用淡奶油裝飾。
  • 步驟 18/18
    放上各種喜歡的水果。
小貼士

建議使用可以上下獨立控溫的烤箱，我使用的是東菱的DL-K33E這款烤箱哦！

釋出於 2023-07-09
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