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車釐子巧克力裸蛋糕，感恩那一份親情

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偌山橇遼啃

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記得很小的時候，看著雜誌上那漂亮的巧克力蛋糕，在城鎮上的我，夢想能吃一次。

父親知道後，專程帶我到省城廣州旅遊一次，帶我吃心心念唸的蛋糕。

現在，我把這個蛋糕做給我的孩子吃，也是我的愛意。

時間:1-2小時

食材

巧克力 75g

低筋麵粉 45g

牛奶 75g

細砂糖 40g

可可粉（蛋糕） 15g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備白漿
步驟 2/9

巧克力敲碎，放牛奶裡，隔水加熱融化後，放一邊放涼。
步驟 3/9

融化後
步驟 4/9

全蛋加糖，打發
步驟 5/9

打發到滴下不會馬上消失
步驟 6/9

可可粉和低筋麵粉過篩，分兩次加入蛋糊，快速切拌均勻
步驟 7/9

加入放涼的巧克力醬，切拌均勻
步驟 8/9

倒入模具，輕輕敲下去大的泡
步驟 9/9

烤箱175℃提前預熱，放入模具，烤25分鐘。我這個是六寸的模具。濃郁的巧克力蛋糕就做好了。

小貼士

淡奶油270克我加了40克左右糖打發至攪拌時有阻力，其實u淡奶油用300克更佳，我這個抹得不是很滿。打發淡奶油時將打蛋盆下墊冰塊或墊個冰箱速凍裡的食物，這樣做是防止打發的淡奶油消泡。

釋出於 2018-11-15