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PH鹽之花巧克力磅蛋糕
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江南過客焦

momo非常喜歡的鹽之花巧克力磅蛋糕，加了海鹽的巧克力夾心，讓味道不那麼甜膩。 冬天邊曬太陽邊吃，真是無比杏糊！喵~~

時間:1-2小時
食材
無鹽黃油 190g
可可粉 40g
雞蛋 4個
低筋麵粉 160g
巧克力 160g
無鋁泡打粉 5g
鹽之花 2g
細砂糖 190g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    夾心用巧克力塊：黑巧克力160g，鹽之花2g。巧克力切成小塊隔水融化，放涼些後加入鹽之花拌勻。用個小一點的容器包上保鮮膜放入巧克力，放入冰箱冷藏定型。
  • 步驟 2/7
    黃油軟化，加入細砂糖打發，分次加入雞蛋液攪拌均勻。
  • 步驟 3/7
    加入過篩的可可粉，泡打粉，麵粉混合均勻
  • 步驟 4/7
    提前做好的巧克力切塊加入拌勻。
  • 步驟 5/7
    放入模子，在地上震幾下，刮平表面。烤箱預熱180度烤50分鐘。
  • 步驟 6/7
    蛋糕在烤制的時候煮糖漿：水120g，糖40g，煮開後放涼備用。蛋糕出爐之後，刷在蛋糕表面，全部都刷進去，蛋糕可以吸收。糖漿讓蛋糕更潤澤，不幹。
  • 步驟 7/7
    用保鮮膜包好，放到第二天再吃哈。磅蛋糕什麼的都要隔夜才味道好！
小貼士

糖漿一定要刷哦！這個份量就是一個正常磅蛋糕模的量，我減半做的，一個細長磅蛋糕模，大約230x50x65mm

沒有鹽之花的，可以用普通鹽代替，顆粒大一點點比較好，不要用細鹽哈。

釋出於 2018-09-25
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