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濃情巧克力磅蛋糕
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帥呆scarcity

一直想做這個磅蛋糕，今天達成心願，搭配espresso,絕配啊！

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 70g
全蛋液 85g
黃油 100g
糖粉 100g
可可粉 30g
泡打粉 1g
香草精 幾滴
水 50g
白砂糖 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油室溫軟化，將黃油攪拌成柔軟的乳霜狀，分兩次加入糖粉，用打蛋器攪打成泛白膨鬆狀態
  • 步驟 2/8
    加入香草精，攪打均勻，雞蛋室溫狀態後，均勻打散，分次加入少量蛋液，充分打攪直到吸收，再新增下次，攪打料呈乳化狀態
  • 步驟 3/8
    加入提前過篩後的低筋麵粉和泡打粉和可可粉
  • 步驟 4/8
    加入切碎的酒漬櫻桃，攪拌至無干粉並且呈現出有光澤的狀態即可，據說要攪拌90下哦
  • 步驟 5/8
    放入模具，烤箱170度，45分鐘，烤蛋糕的時候可以做糖漿，水和白砂糖混合後加熱，慢慢熬成淡黃色的糖漿備用即可。
  • 步驟 6/8
    烤好的蛋糕，刷上糖漿，直到蛋糕表面完全吸收
  • 步驟 7/8
    冷卻後，切片，吃不完的放冰箱冷藏
  • 步驟 8/8
    搭配一杯苦咖啡還有昨天烤的椰汁餅乾，完美的上午茶準備好了！
小貼士

無

釋出於 2020-05-19
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