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巧克力裸蛋糕
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粗祿鴨託烏

“裸蛋糕”是指蛋糕外層沒有奶油，將蛋糕的層次完全展現出來，只簡單的搭配水果，和傳統蛋糕的華麗外觀不同，卻充滿溫馨的味道，反而形成了一種返璞歸真的天然美感！

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋黃 5個
蛋黃用細砂糖 35g
蛋白 5個
蛋白用細砂糖 40g
低筋麵粉 80g
可可粉 20g
牛奶 60g
玉米油 40g
裝飾-淡奶油 300g
裝飾-砂糖 35g
裝飾-水果 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋黃蛋白分開，在蛋黃里加入糖，奶，油拌勻，面和可可粉混合。
  • 步驟 2/9
    粉類篩入蛋黃糊裡，攪拌至無顆粒，注意上下翻動，而不是畫圈兒拌，避免麵粉起筋，將蛋白打發，糖分三次加入。
  • 步驟 3/9
    將打發的蛋白和麵糊混合，放入模具，烤箱提前預熱。
  • 步驟 4/9
    上下火180度，18分鐘，每個烤箱的溫度不盡相同，快熟時需要守在烤箱前關注火候，避免過火或者欠火。
  • 步驟 5/9
    第一層，本來不是想弄這個圖形的，但是裱花嘴選錯了，只能將計就計了。
  • 步驟 6/9
    第二層改了這個樣子，感覺比第一層好些。
  • 步驟 7/9
    第三層，好在是夾心，否則真是醜哭了。
  • 步驟 8/9
    第四層，忍無可忍換了裱花嘴，感覺好很多，不過水平有限得很啊！
  • 步驟 9/9
    再來張成品圖。
小貼士

烤箱溫度根據自家烤箱脾氣而定！

釋出於 2019-01-04
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