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巧克力裸蛋糕
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曼雲染墨丶若流雲

母親節做的蛋糕，本來是打算送給媽媽的，但結果卻成了兒子的最愛；因為媽媽不喜歡吃甜食，所以專門做個巧克力的蛋糕希望她能吃上一塊，結果她只吃了一口，所以我說養我媽媽真是太省了，牛奶不愛、巧克力不愛、黃油不愛，喝點粥和餅子就打發了。不過我覺得這次的蛋糕非常成功，香蕉巧克力戚風味道很正，柔軟香醇，再配上芒果獼猴桃和甜甜的奶油讓人吃一塊都不夠，這個小六寸在兒子的眼皮下一天就搞定了。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
巧克力 50g
淡奶油 250ml
蛋糕粉 70g
可可粉 10g
香蕉 1根
白糖 50g
黃油 30g
酸奶 50g
水果 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所需要的材料
  • 步驟 2/13
    把黃油、可可粉、酸奶、巧克力放在一個盆中
  • 步驟 3/13
    隔水加熱至巧克力溶化，邊加熱邊攪拌至均勻
  • 步驟 4/13
    香蕉去皮壓成泥加入
  • 步驟 5/13
    雞蛋分清蛋黃與蛋白，蛋糕和巧克力糊混合均勻
  • 步驟 6/13
    蛋糕粉過篩加入
  • 步驟 7/13
    切拌成細膩可流動的麵糊
  • 步驟 8/13
    蛋清分兩次加入白糖打至硬性發泡
  • 步驟 9/13
    把巧克力麵糊和蛋清混合（分兩次混合，用刮勺用翻拌的方式來操作，不要讓蛋白消泡）
  • 步驟 10/13
    做好的蛋糕糊倒入模具中，做了一個大的六個小的
  • 步驟 11/13
    入150度的烤箱倒數二層35分鐘出爐，倒扣放涼後出模
  • 步驟 12/13
    蛋糕切三片，中間抹打發的奶油放水果裝飾即可
  • 步驟 13/13
    小蛋糕用芒果裝飾下，小朋友特別愛吃
小貼士

巧克力和其它材料一起隔水溶化不會燙傷，味道更香濃；

香蕉要用熟透一點的才香；蛋白要打發到位，混合巧克力蛋黃糊時要輕而快，不要讓蛋白消泡；

蛋糕放涼後再抹奶油，水果隨自己喜歡。

釋出於 2019-12-05
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