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Nutella 榛子巧克力星麵包
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無論你是大人或孩子，它都能瞬間俘虜你的心。youtube上看到的，覺得很美。原方並未揉至出膜，我是完全按照他的方子做的。

食材
高粉 450g
牛奶 180ml
蛋黃 2個
蛋白 適量
酵母 5g
糖 70g
鹽 2g
黃油 30g
水 50 g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將酵母及1大勺糖加入溫熱牛奶中，攪拌至溶化，靜置15分鐘。
  • 步驟 2/8
    麵粉過篩，加入剩餘的糖和鹽，再加入2個蛋黃，加入融化的黃油，一邊加入一邊用筷子或手拌勻，最後加入剛才的溫牛奶酵母。幹了再加水，不能一次倒入，揉成光滑麵糰，放溫暖處發酵。烤箱180°c 預熱。
  • 步驟 3/8
    取出已發酵至2倍大的麵糰，排出空氣，揉至非常光滑，無須揉至出膜。將面均勻分成4份，取一8寸圓形烤盤，用來量大小，讓4份麵糰統一。(我這個麵糰是給兒子玩的，不是當日所做麵糰。只是為了給親們演示下步驟，請忽略它的粗糙)
  • 步驟 4/8
    4份麵糰擀好，用8寸盤子量好大小，裁去邊上多餘部分。任意你喜歡的烤盤裡墊好油紙，將一片面放入，抹好巧克力醬，喜歡巧克力醬的親們知道用nutelle榛子巧克力醬最美味。依次抹好其餘2片，最上面一片不用抹。(演示就沒抹了哈，請各位理解，謝謝)
  • 步驟 5/8
    取一小圓形工具，放在麵糰最中心，輕壓留下圓形痕跡。
  • 步驟 6/8
    以圓為中心將面切成均勻的16等份，(我的圓中心大了，所以切進去了點，中間還是有個小圓的哈，請忽略不均)。
  • 步驟 7/8
    手拿其中2片，雙手向相反方向將面片轉2次，這組就做好了。依次做好剩餘部分。
  • 步驟 8/8
    做好如圖，再次整理下形狀。將每組的邊上的尖角輕輕往裡收收，讓它有點像心型，就 ok.再次醒發15分鐘，涮上蛋白，入烤箱180°c，15-20分鐘，前10分鐘上下火，後10分鐘只開上火。各家烤箱不同請依自家烤箱為準。
小貼士

巧克力愛好者的福音。

也可以用做酥皮的面來做，更酥更好吃喔。

釋出於 2018-11-17
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