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巧克力醬麵包
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W佛系少女YG

發小回國送我一大瓶巧克力醬，用來做麵包餡料，完美

食材
雞蛋 35g
牛奶 165g左右
麵粉 300g左右
鹽 3g
糖 25g
酵母 3g
黃油 35g
餡料 適量
巧克力醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    除黃油外其餘材料先溼後幹順序入麵包機，視麵糰吸水情況，加面或者加牛奶，揉麵25分鐘後，將事先軟化的黃油切小塊放入麵包機繼續揉25分鐘，將麵糰揉至表面光滑，可麵包機發酵或者溫暖陽光下自然發酵至2～2.5倍大，
  • 步驟 2/4
    取出麵糰排氣，分兩份，取一份揉圓，擀成約0.5厚，方的還是圓的隨心情，把巧克力醬抹上薄薄的一層，從一側捲起，捲到最後把底邊朝下，用手或者擀麵杖把面卷稍作按壓，用刀將面卷豎著一切為二，留一端不完全切開，之後兩條擰在一起，把兩頭按實，另一份麵糰照做，入烤箱中層，40度發酵25分鐘，烤箱下層放個熱水碗助於發酵。
  • 步驟 3/4
    發酵完成取出，烤箱預熱180度，待加熱管不紅了調整至150度，再將烤盤放進烤箱，烤30分鐘，烘烤溫度時間根據自己烤箱大小定。
  • 步驟 4/4
    烤好後的麵包涼透撒糖粉更完美
小貼士

材料裡牛奶和麵粉都寫的左右，是因為我那個電子秤，正倒材料呢忽然就清零了，所以我這個麵糰真的是預估出來的，我也很無奈，開始牛奶是115，後來看麵糰太乾，又分三次加了大約四五十的牛奶

釋出於 2018-08-23
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