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巧克力豆可可曲奇
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若馨distinguish

這款曲奇吃起來是酥脆苦甜的口感，因為我用的巧克力豆是苦甜口感的，所以餅乾成品口感也是帶有一點苦甜的味道，不過苦味不是很明顯微微的那種！我個人還蠻喜歡這種口感的，尤其是餅乾密封好後放置到第二天在吃味道會更贊（個人感覺），而且巧克力味超濃厚！

時間:1-2小時
食材
低粉 98克
總統黃油 75克
雞蛋 1個
糖粉 55克
好時可可粉 10克
全脂無糖奶粉 7克
耐烤巧克力豆 適量
花生碎 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃油提前軟化，將糖粉倒入軟化的黃油裡，用刮刀拌幾下（我用的是總統黃油 感覺用這款黃油做的餅乾香一點）
  • 步驟 2/10
    然後在用電動打蛋器打發黃油。（切記 黃油一定要軟化到位，要不然不好打發）
  • 步驟 3/10
    打發好後 將蛋液分3—4次加入黃油盆裡，每加入一次 都要徹底攪拌均勻 在加入下一次！（雞蛋我用的是小一點的本雞蛋）
  • 步驟 4/10
    然後我們在把可可粉和低粉、奶粉混合 過篩倒入到黃油盆子裡，耐烤巧克力豆也放進盆子裡，因為家裡還剩了點花生碎，所以我又加了點花生碎！（花生碎加一點點就可以啦）材料全部加入盆子之後 帶上一次性手套將麵糰抓勻，抓到看不見乾粉為止
  • 步驟 5/10
    然後用保鮮膜將抓勻的麵糰包裹起來 放到學廚餅乾模具中塑形！塑形好後 送入冰箱冷凍1小時
  • 步驟 6/10
    （烤箱預熱175度）冷凍好的麵糰取出切片，我這個量剛好可以烤一整盤，我用的烤盤是學廚無邊烤盤
  • 步驟 7/10
    最後送入烤箱中層 上火175度，下火161度 烤20分鐘。（溫度僅供參考。因為每家烤箱溫差都不一樣）
  • 步驟 8/10
    成品
  • 步驟 9/10
    成品
  • 步驟 10/10
    成品
小貼士

如果你沒有巧克力豆 也可以用花生碎或者杏仁片來代替，總之可可味的餅乾是我經常做的一款曲奇，如果你和我一樣愛可可味的曲奇 就來嘗試一下這個配方吧。

釋出於 2020-02-14
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