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香酥烤雞排（烤箱版不用油）
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計也許我錯了

這款用烤箱完成，所以不需要用到一滴油！健康！

【烤箱版不用油做出的雞排比用大量油炸的雞排吃起來口感會差一點，沒有油滋滋嫩滑的感覺，肉質會偏幹，但是這樣健康啊，哈哈。特別是做雞排飯，拌在一起吃感覺不錯喲。如果介意口感的朋友還是選擇用油炸吧，這個菜譜就不適合你啦。】

步驟圖都忘記拍了，所以只有成品圖。不過，這是一個手殘黨也能完成的菜譜啦。

【這個菜譜在經過100多位朋友的實踐後再進行調整了下】

食材
雞胸肉 兩塊
澱粉 適量
雞蛋 一個
麵包糠 適量
料酒 一勺
水 150ml
鹽 一小勺
胡椒粉 適量，按自己口味來撒
孜然 口味
番茄醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞胸肉切成均勻兩塊，用刀背拍打拍打再拍打，拍成平平的
  • 步驟 2/6
    拿一個深一點的碗，加入胡椒粉+鹽（適量，自己看著調啦！或者直接加入現成的燒烤調料喲）再加入一勺料酒，約150ml水（接近雞肉高度就好，水的量自己控制一下，我是雞胸肉放多了，才加了這麼多水）
  • 步驟 3/6
    將雞肉和調料拌勻，用保鮮膜封口，放入冰箱冷藏（2小時以上，最好時間長一點這樣比較入味啦）
  • 步驟 4/6
    雞蛋打成蛋液，雞肉先用澱粉(因為雞排醃製過已經是溼的，所以抹乾澱粉)抹均勻，再過一遍蛋液，最後裹上一層面包糠（以上都要均勻）
  • 步驟 5/6
    放入烤箱180°，20分鐘，隔10分鐘給雞排翻個面。記得烤箱要預熱一下！
  • 步驟 6/6
    取出雞排，剪刀剪成條，擠上番茄醬（或者其他調料比如沙拉也可以，看自己口味）ok~美美地吃上自己做的雞排啦~開心~
小貼士

1.一定要選用新鮮雞胸肉，肉口感比較嫩。

2.如果嫌自己調料麻煩，可以直接去超市買一包燒烤調料代替其他條件噢

3.要在烤盤上墊上錫紙，不然會沾到盤上。翻面的時候有點掉麵包糠，要小心一些。

4.烤箱版不用油的雞排比用大量油炸的雞排吃起來口感會差一點，沒有油滋滋嫩滑的感覺，肉質會偏幹，但是這樣健康啊，哈哈。特別做雞排飯拌在一起吃感覺不錯喲。如果介意口感的朋友還是選擇用油炸吧。

釋出於 2019-02-01
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